经济学院现有国际经济与贸易、数字经济和商务经济学三个本科专业，其中国际经济与贸易专业从2008年开始招生，商务经济学从2018年开始招生，数字经济专业从2024年开始招生。

学院现有实验实训中心1个，总投资超过300万元，可同时容纳140名学生开展校内实验实训，拥有最新的人工智能与机器学习实训平台、数字经济建模实训软件、市场调查与预测软件、商务大数据分析与挖掘平台、外贸单证教学系统、跨境电商实训系统、Python、SPSS等实验实训平台。学院现有校级实习基地15个，分别是中原证券股份有限公司新乡分公司、新乡市慧运营网络技术有限公司、华安证券股份有限公司新乡营业部、新乡市大汉振动机械有限公司、河南高新装配式建设管理有限公司、河南科隆集团有限公司、长江证券股份有限公司新乡营业部、宁银消费金融有限公司新乡业务部、河南安弘供应链管理有限公司等。

近年来，学院有6名教师先后获得新乡学院“课堂教学奖”特等奖，1位老师荣获河南省本科高校教师课堂教学创新大赛二等奖，2位教师荣获河南省教育系统教学技能竞赛一等奖。1门课程获批河南省线上一流本科课程、1门课程获批河南省精品在线开放课程、1门课程获批河南省本科高校课程思政示范课程、获批河南省普通高等教育“十四五”规划教材1部、获批河南省高等教育教学改革研究与实践项目2项、获批河南省本科高校智慧教学改革研究与实践项目1项。

近三年学院先后有60余位同学考取兰州大学、北京航空航天大学、北京工业大学、华中农业大学、青海大学、郑州大学、西南民族大学、西南政法大学等高校的硕士研究生。学生在校期间可以考取关务水平证书、剑桥商务英语证书、供应链管理师、信用管理师、1＋X跨境电子商务多平台运营职业技能等级证书、1+X金融智能投顾职业技能等级证书等。近三年的毕业生就业率均在90%以上。

经济学院现有河南省社科联人文社会科学重点研究基地“黄河流域县域经济高质量发展研究中心”，省级培育研究平台“黄河流域高质量发展研究基地”和“新结构经济学黄河流域（新乡）研究中心”，“数字经济"校级重点学科，一个产业学院，数字金融产业学院。学院五年来已完成国家级、省厅级各类项目100余项，其中，国家级5项、省部级22项、地厅级50余项；横向项目12项，到账经费400余万；开展乡村调研、社会服务200余次：撰写政府咨询报告10份，编写出版教材及专著10部，发表论文300余篇，其中，El、SCl、SSCl、CSSCI收录40余篇；获河南省社会科学优秀成果二等奖1项；举办三届沿黄经济带高质量发展论坛，积极融入黄河流域高质量发展与乡村振兴等国家重大战略。

学院坚持以赛促学、以赛促练、以赛促教，每年选派200余名学生参加各级各类学科专业竞赛。近年来，学生在中国国际大学生创新大赛、“挑战杯”大学生创业计划竞赛、“挑战杯”大学生课外学术作品竞赛、全国大学生市场调查与分析大赛、全国高校商业精英挑战赛、全国大学生数学建模大赛、全国金融与证券投资模拟实训大赛、POCIB全国外贸从业能力大赛、全国报关与货运技能竟赛、大学生商务经济学应用分析大赛、大学生国际经贸与商务专题竞赛等获得国家级一等奖30项、二等奖15项、三等奖20项；省级一等奖15项、二等奖20项、三等奖32项。